Girellone alle Cipolle rosse

Oggi ti propongo questa sfiziosità adatta per un aperitivo, un pic-nic, come alternativa al classico pane o, perchè no, anche come piatto unico con quel che più ti piace!

Queste girelle sono molto facili da preparare, serve solo un po' di pazienza.

Come avrai intuito le protagoniste assolute sono loro: le Cipolle rosse!

Queste girellone di pane sono croccanti fuori e morbide dentro: sono certa che te innamorerai!

Vediamo cosa occorre per preparare 4 girellone:

• 1 cucchiaino di Lievito di Birra secco

• 1 cucchiaino di Malto o Zucchero

• 200ml di Acqua + altra qb

• 2 Cipolle rosse + 1cucchiaio di Sale

• 600g di Farina 00 (o con una parte di 0 se le preferisci "più rustiche")

• 2 cucchiaini rasi di Sale

• Olio evo qb

Per prima cosa, sciogli il lievito con il malto nell'acqua e fai riposare qualche minuto.

Nel mentre mescola farina e sale, poi unisci il lievito e inizia ad impastare.

Aggiungi acqua qb per creare un bel panetto, copri con della pellicola e fai lievitare per almeno 3 ore (perfetto nel forno spento ma con la lucina accesa).

Affetta sottilmente le cipolle, poi mettile in una ciotola con il cucchiaio di sale.

Mescola bene e lascia riposare nell'attesa della lievitazione.

Riprendi l'impasto e dividilo in 4 parti.

Inizia stendendo una porzione su un piano infarinato, aiutandoti con un mattarello: devi creare una sfoglia molto sottile.

Usando un pennello, ungi la superficie con dell'olio.

Elimina l'acqua formata dalle cipolle e strizzale per bene.

Ora distribuiscine un quarto sull'impasto.

Arrotolalo a mo' di sigaro, poi crea una girellona avvolgendolo su se stesso.

Schiaccia la girellona con le mani, girala e poi appiattiscila di nuovo.

Mettila su una teglia con carta forno o con un tappetino di silicone, poi bucherella la superficie con una forchetta.

Ripeti tutto il procedimento con le altre 3 porzioni d'impasto.

Una volta ottenute 4 girellone, ungile con un'emulsione di acqua e olio (50% e 50%).

Porta il forno a 180° ventilato e poi cuoci le tue girellone per circa 30 minuti.

Le proverai? :)

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