Le Muffine

Un'idea super carina, facilissima e... golosissima!

Ti presento Le Muffine: un po' muffin e un po' foccacine.

Inutile dire che una tira l'altra... Preparane in abbondanza perchè finiranno in un attimo, fidati!

Lo strumento magico per creare queste piccole meraviglie

è uno stampo di metallo per muffin.

Vediamo insieme cosa occorre e come prepararle

• 6g di Lievito di Birra secco

• 1 cucchiaino di Malto o Zucchero

• 200g Acqua

• 20g Olio evo + altro qb

• 350g Farina 0

• 2 cucchiaini rasi di Sale

• Emulsione fatta con 50% acqua e 50% olio

• Sale in fiocchi - il Maldon è perfetto! Se non lo hai va bene anche quello normale -

• Ciò che la fantasia ti suggerisce: pomodorini, origano, basilico, formaggio, patate a lamelle, funghi, carciofini, olive...

Per prima cosa prepara l'impasto.

Sciogli il lievito con il malto in 100g di acqua presi dal totale.

Poi in una ciotola inizia ad impastare la farina con la restante acqua, l'olio e il sale; aggiungi anche il lievito e lavora fino ad ottenere un bel panetto.

Copri con della pellicola e fai lievitare almeno 5 ore in un luogo caldo: il forno spento ma con la lucina accesa è perfetto!

Adesso è il momento di ungere gli incavi degli stampi con dell'olio evo.

Metti circa 50g d'impasto all'interno di ognuno di essi.

Spennella i vari impasti con l'emulsione di acqua e olio.

Adagia su ogni impasto la farcitura e le spezie/odori prescelti. Affondali e poi fai qualche buchino con le dita.

Cospargi con il sale.

Porta il forno a 180° ventilato e cuoci per circa 15/20 minuti. Attendi un attimo e poi sforma.

Prova a farle: non te ne pentirai! :)

Ti lascio qui sotto un'altra ricetta per creare delle girelle di pane sfiziosissime :P

Immagini:

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