Ice-box Cake

Hai mai sentito parlare di questo dolce vintage, nostalgico,

dall'irresistibile fascino d'altri tempi?

Indubbiamente démodé nel paradiso delle torte moderne, fino a qualche tempo fa ne ignoravo persino l'esistenza! L'ho scoperto leggendo un romanzo al mare, ambientato negli Usa degli anni '60. Non avevo esattamente capito di cosa si trattasse e, sinceramente, mi sembrava un po' una schifezza... Poi un giorno mi si è aperto un mondo: versioni "originali" di svariate nonne e mamme americane, stravolgimenti per renderle più gradevoli ai gusti di diverse tipologie di commensali, moderne varianti vegane o senza lattosio... Insomma, ognuno prepara questo dolce un po' come gli pare!

Ma intanto sveliamo il perchè del suo nome. Negli anni '20 del secolo scorso non esistevano i frigoriferi come li intendiamo oggi. Il primo considerato domestico risale al 1913, ma in realtà si trattava di un armadio in cui doveva essere caricato del ghiaccio. Insomma, una sorta di sostituto non meccanico, chiamato appunto Ice-box. Preparare un dolce casalingo fresco era impensabile se non utilizzando questo innovativo strumento.

Fotografia degli Anni '20 - Sloane Collection - dal web

La sua crescente popolarità fece sì che le industrie alimentari produttrici di biscotti e wafer, ingredienti essenziali per preparare queste "torte", iniziassero a stampare ricette dietro le loro confezioni.

Una pubblicità vintage tratta dal web

Esempio di preparazione di una Ice-box Cake (immagine vintage dal web)

Da qui poi, per associazione, questa tipologia di torte fredde casalinghe ha assunto questo nome.

Vediamo ora come si preparare questa curiosa prelibatezza. Lo so, leggendo storcerai un po' il naso, ma non lasciarti fregare: il risultato sarà pazzesco! Oltretutto puoi personalizzarla come più ti piace, creando potenzialmente infiniti gusti. La mia è una delle innumerevoli proposte possibili ed è perfetta per me che sono intollerante al lattosio. Nessuno ti vieta di spulciare su internet e provare tutte le incredibili varianti esistenti.

Inoltre le Ice-box Cake offrono un sacco di vantaggi: sono facilissime da preparare, vengono sempre bene, esteticamente sono graziose e fanno sempre fare bella figura con gli ospiti, non bisogna accendere il forno. Niente male, eh?!

Come noterai, le quantità non sono precisate perchè

dipende da che tipo di contenitore usi e per quante persone prepari la tua torta

Ingredienti

• Biscotti tipo Digestive o Petit

• Budino preparato con latte vegetale, gusto a tua scelta

• Frutta a piacere, anche sciroppata purchè ben sgocciolata

• Per decorare: cioccolato in gocce o a scaglie e/o granella di frutta secca

Procedimento

Creare una Ice-box Cake è davvero semplicissimo!

Per prima cosa devi preparare il budino e poi farlo completamente raffreddare - ti lascio qui sotto un trucchetto per far sì che non si crei la pellicina dura -

Poi devi scegliere una teglia o un contenitore dal bordo alto e creare almeno 3 strati (4 se riesci ma dipende dall'ingombro della frutta) in questo modo :

• Biscotti

• Budino

• Frutta a fettine o pezzettini

• Ripeti per altre 2 volte

• Ultimo strato: budino, biscotti sbriciolati, decorazione scelta, eventuale altra frutta messa in modo scenografico.

Fai riposare in frigo tutta la notte o anche di più prima di servire.

Se vuoi, puoi preparare allo stesso modo delle monoporzioni.

Ottimi abbinamenti

Queste sono solo alcune delle infinite combinazioni possibili, ma secondo me meritano davvero un assaggio (per lo meno secondo il mio gusto personale):

• Budino alla Vaniglia + Ananas sciroppato e Ciliegine candite

• Budino all'Amaretto + Pesche (stanno benissimo anche quelle sciroppate)

• Budino al Cioccolato + Lamponi

• Budino alla Vaniglia + Fragole e gocce di cioccolato (sia all'interno che come decorazione)

Conoscevi già questa curiosa torta fredda? :)

Immagini:

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