Pasta ai Semi di Papavero
- Sarah Rainoldi
- 4 dic 2023
- Tempo di lettura: 2 min
Aggiornamento: 28 mag
Gustosa, facilissima, insolita!
Fattibile anche in versione senza lattosio. In un attimo diventa anche vegan!
Cosa chiedere di più ad un piatto di pasta?
Ma... cosa rende questo primo così speciale?!
I Semi di Papavero!
Siamo abituati a vederli su lievitati salati o in alcuni particolari dolci, ma in realtà si prestano benissimo anche alla preparazione di altri piatti.
Ciò che molti non sanno è che sono una vera miniera di benessere!
Precisiamo subito una cosa: i semi che si utilizzano in cucina non provengono dai bellissimi fiori rossi che vediamo nei nostri campi e nemmeno da quelli da oppio.
Derivano, infatti, dal Papaver nigrum e da quello setigerum.
Questi benefici semini contengono: omega 6, acido oleico, fibre, calcio, fosforo, potassio, manganese, abbondanti vitamine (del gruppo B, C ed E), fibre. Ma non è tutto! Contengono anche sostanze alcaloidi con un lieve effetto distensivo sul sistema nervoso. Pur essendo simili a quelle dell'oppio, la quantità contenuta è davvero molto bassa e, inoltre, ridotta fino al 90% dai processi di lavorazione. Sono comunque sconsigliati a bambini, persone con problemi respiratori e donne in gravidanza.
Come tutti i semi oleosi, contengono molte calorie.
Però uno strappo alla dieta ogni tanto ci sta!
Ingredienti per 2 persone:
160g di Pasta corta
1 Cipolla media
Olio evo qb
Acqua qb
1 brick di Panna (normale, senza lattosio o vegetale)
Sale qb
Pepe nero qb
Semi di Papavero qb
Procedimento:
Cuoci la pasta come di consueto.
Nel mentre, taglia a fettine sottili la cipolla.
Soffriggila in poco olio.
Togli dal fuoco, aggiungi un po' d'acqua (una tazzina da caffè) e poi lascia cuocere fino all'evaporazione.
Unisci la panna, il sale e il pepe.
Lascia insaporire e restringere.
Scola la pasta e aggiungila al condimento.
Salta per bene.
È il momento dei semi di papavero: mettine una generosa manciata, amalgama bene il tutto e porta in tavola!
Avevi mai provato i Semi di Papavero in un primo piatto?
Cosa ne pensi?
Immagini:
Copertina: foto personale
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