Pasta Zafferano e Kala Namak

Conosci il Kala Namak? Beh, se la risposta è no vai avanti a leggere!

Il Kala Namak, conosciuto anche come “sale nero indiano”, è celebre soprattutto tra i vegani.

Ti starai di certo chiedendo il perché.

E se ti dicessi che sa di uovo?

Ebbene sì, il suo sapore sulfureo (lo Zolfo costituisce quasi l’1% della massa totale!) ricorda moltissimo quello dell’uovo sodo. No, non sto scherzando! Ovviamente è costituito principalmente da cloruro di sodio, come il normale sale da tavola. Al suo interno troviamo anche alcune "impurità" quali: solfati, solfuri (che sono quelli che gli conferiscono colore e tipico odore), ferro e magnesio.

Ecco quello che ti occorre per preparare un piatto facilissimo, vegetariano o vegano a seconda delle tue esigenze.

Sei pronto a stupire i tuoi ospiti onnivori?

Ingredienti per 2 persone:

• 1 bustina di Zafferano

• Pepe nero qb

• Burro qb (circa due cucchiai colmi) - o Margarina per la variante vegan -

• Kala Namak qb

• Aglio in polvere qb

• Prezzemolo o Basilico qb

• 160g di Pasta del formato che preferisci

Procedimento

Cuoci la pasta come di consueto.

Nel mentre, in una padella antiaderente fai sciogliere il burro a fiamma dolce e poi unisci il pepe, l'aglio e il Kala Namak.

Sciogli lo zafferano in mezza tazzina d'acqua, poi aggiungilo al resto.

Amalgama per bene tra loro gli ingredienti.

Fai asciugare lentamente e regola il condimento aggiungendo se serve altro Kala Namak (è poco sapido rispetto al comune sale da cucina, quindi normalmente ne serve di più).

Scola la pasta e versala nella pentola con il condimento.

Fai saltare in padella il tutto completando il piatto con un po' di prezzemolo o di basilico.

Metterai nel tuo prossimo menu questa ricetta?

Fammelo sapere :)

Immagini:

• Copertina: freepik.com

• Sale Kala Namak - freepic.es

• <a href="https://it.freepik.com/vettori-gratuito/giovane-ragazza-che-pensa-faccia-e-chiedendosi-fumetto-illustrazione_11652601.htm#query=curious%20kawaii&position=0&from_view=search&track=ais">Immagine di mamewmy</a> su Freepik

• Immagine di <a href="https://it.freepik.com/vettori-gratuito/collezione-di-cibo-kawaii-disegnata-a-mano_4097751.htm#query=egg%20cute%20kawaii&position=3&from_view=search&track=ais">Freepik</a>

• <a href="https://it.freepik.com/vettori-gratuito/illustrazione-di-arte-del-fumetto-di-salto-della-ragazza-sveglia-allegra_15342882.htm#query=wow%20cute%20kawaii&position=29&from_view=search&track=ais">Immagine di mamewmy</a> su Freepik

• <a href="https://it.freepik.com/vettori-gratuito/2_41797003.htm#page=2&query=chef%20kawaii&position=15&from_view=search&track=ais">Immagine di mamewmy</a> su Freepik

• Info: www.vegolosi.it e www.zenstore.it