Tortino di Patate

Bentornati nella Pink Lagoon!

Oggi ti propongo un piatto vegetariano, senza uova, senza lattosio e senza glutine.

Una ricetta super facile e personalizzabile in base al proprio gusto.

Un tortino a base di patate perfetto come piatto unico o tagliato a cubetti per uno sfizioso aperitivo!

... e cosa c'entrano le mandorle?

Vedrai, danno quel tocco crunchy che non ti aspetti!

Ingredienti

• 3 patate grosse

• 3 cipolle bianche medie - con quelle Borettane viene ancora più buono -

• Sale qb

• Pepe nero qb

• Olio evo qb

• Grana Padano grattugiato qb (oppure Parmigiano Reggiano)

  - entrambi naturalmente privi di lattosio -

• Erbe aromatiche a scelta

• Spezie a scelta

• Mandorle spezzettate qb oppure Noci o Nocciole - se piace, anche un mix di tutte e tre -

Passaggio 1: Prepariamo le patate

Grattugia le patate in una ciotola capiente con l'apposito strumento, utilizzando il lato con i fori larghi.

Unisci 2 pizzichi di sale, mescola e lascia riposare 10 minuti.

Strizza, elimina tutta l'acqua e poi rimetti le patate nella ciotola.

Aggiungi ora le spezie, le erbe aromatiche, un po' d'olio e il formaggio (avendo cura di conservarne un paio di cucchiai).

Passaggio 2: Creiamo il tortino

Ungi per bene una teglietta rettangolare e crea con l'impasto una base spessa circa 1,5 cm.

Taglia le cipolle a metà e poi in tante "mezzelune sottili". Adagiale una accanto all'altra sulla base di patate.

Condisci con un filo d'olio.

Passaggio 3: E ora in forno!

Cuoci a 180° (forno già caldo in temperatura) per 20 minuti.

Estrai il tortino e cospargilo con il formaggio tenuto precedentemente da parte.

Inforna di nuovo e cuoci per altri 10/15 minuti, fino a doratura.

Passaggio 4: Il tocco finale

Prima di servire, distribuisci la frutta secca e una spolverata di pepe sulla superficie.

Puoi servire questo piatto accompagnato da un'insalatina leggera

per renderlo ancora più completo.

Crea delle mini porzioni per ottenere un ottimo stuzzichino.

Puoi anche tagliare tanti piccoli quadratini e proporlo come aperitivo.

Buon appetito!

Se hai provato a realizzare questa ricetta, fammi sapere cosa ne pensi :)

Immagini:

• Copertina: <a href="https://it.freepik.com/vettori-gratuito/illustrazione-disegnata-a-mano-del-fumetto-della-patata_58580737.htm#query=potato%20kawaii&position=27&from_view=search&track=ais">Immagine di pikisuperstar</a> su Freepik

• foto personali

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