Linguine di Capitan Libeccio

Sarah Rainoldi
9 mag
Tempo di lettura: 2 min

Aggiornamento: 2 giorni fa

Ti ricordi Capitan Libeccio, quel curioso dodo che fumava la pipa vestito in modo marinaresco?

Mentre cantava la Maratonda in "Alice nel Paese delle Meraviglie" diceva:

"Oh, che bella vita fa il marinar

sempre a navigar quando infuria il mar

me ne infischio se nevischia

se c'è nebbia o il vento fischia

perché il tempo se ne infischia pure lui di me".

Ecco anche noi ce ne infischiamo di pregiudizi e falsi miti perchè oggi ti propongo un mio cavallo di battaglia: una pasta che sa di mare (profumo e sapore) ma senza alcun pesce nè crostaceo.

Ti piacerà, ne sono certa! E puoi usarla anche con commensali onnivori: se non dirai nulla in merito non se ne accorgerà nessuno.

Cosa occorre

Dose per 2 persone

Linguine 160g
6 Capperi sotto sale
2 Scalogni piccoli o mezza Cipolla bianca
1 spicchio d'Aglio
Olio evo qb
Sale qb
Peperoncino qb
Origano qb
12/15 Olive taggiasche
1 foglio di Alga Nori
Un generoso pizzico di Mix di Alghe
1 latta di Passata o Polpa di Pomodoro

Il sapore di mare in questa ricetta è dato dalle alghe, un prezioso ingrediente poco utilizzato nella cucina italiana ma di grande impatto a livello di gusto.

Per saperne di più su questo alimento marino ti lascio qui sotto altre ricettine sfiziose: in questi post troverai molte informazioni utili.

Ma ora bando alle ciance e iniziamo!

Per prima cosa metti sul fuoco l'acqua, aggiungi il sale e quando bolle butta la pasta.

Nel frattempo in una capiente padella fai soffriggere nell'olio lo scalogno, l'aglio e i capperi tagliati a pezzettini.

Abbassa la fiamma e aggiungi un po' di sale, il peperoncino, l'origano e le olive (denocciolate ovviamente).

Ora è il momento di unire le alghe: taglia a striscioline la Nori oppure spezzettala con le mani e mettila insieme al resto con anche il mix di alghe.

Fai insaporire un attimo e poi aggiungi il pomodoro.

Cuoci fino a cottura della pasta, aggiungendo un pochino di acqua (senza esagerare).

Ora scola le linguine, buttale direttamente nella padella, fai insaporire per bene et voilà: è pronto!