Tofu-formaggino spalmabile

Bentornati nella Pink Lagoon!

Oggi prepariamo insieme un formaggino spalmabile a base di Tofu. Una ricetta velocissima, fresca e versatile.

E' vegana ma adatta anche a chi è intollerante al lattosio (come me).

E' un formaggino perfetto per piadine e sandwiches.

Ma puoi anche spalmarlo nei panini o su delle friselle con dei pomodori conditi.

Oppure servirlo durante un buffet con delle crudités o magari utilizzarlo per creare delle tartine.

Pronti? Questo formaggino spalmabile si prepara in un attimo!

Ingredienti:

• 180g di tofu al naturale

• 8 capperi sotto sale

• 15 olive taggiasche denocciolate

• Latte vegetale a tua scelta non zuccherato qb

Procedimento

Spezzetta il tofu e mettilo in un mixer.

Aggiungi i capperi senza sciacquarli e le olive.

Accendi e inizia a sminuzzare.

Unisci poco latte per volta: quanto basta per creare una bella crema spalmabile.

Et voilà, il gioco è fatto!

Un cucchiaio di Lievito Alimentare!

Che cos'è?

Si tratta di un lievito “disattivato” e, dunque, senza alcun alcun potere lievitante. Ciò significa che non si può usare per fare dolci, focacce o pane.

Si ottiene partendo dal lievito di birra prodotto a una temperatura fra gli 0 e i 5°C che viene poi sottoposto a un processo di essiccazione istantanea a basse temperature oppure liofilizzato. In questo modo le proprietà nutritive vengono mantenute ma si giunge così ad un differente tipo di prodotto, generalmente utilizzato in sostituzione del formaggio grattugiato nell’alimentazione vegana e da chi è intollerante ai latticini.

Ma perchè usarlo? Al di là di specifiche esigenze etiche o alimentari, è un'ottima fonte di Vitamine del gruppo B, Aminoacidi essenziali, Ferro e fibre. A tal proposito, contiene anche Beta glucani, un tipo di fibra con effetti benefici sul sistema immunitario e utile nel ridurre il colesterolo. E' anche una buona fonte di Selenio e Potassio. Proprio grazie al suo ricco contenuto di Vitamine, Acido Folico, Minerali e Aminoacidi, il Lievito Alimentare contribuisce al miglioramento, mantenimento e bellezza di pelle e capelli, nonchè al riequilibrio della flora batterica intestinale. Inoltre, è anche naturalmente privo di glutine quindi adatto ai celiaci.

Come per tutto è meglio non eccedere nel consumo. Va utilizzato crudo per mantenere tutti i suoi preziosi benefici, a caldo solo come insaporitore.

L’intensità di odore e sapore cambiano in base al produttore. Ad ogni modo, ricorda molto il formaggio stagionato (a me personalmente il Grana). Per tale ragione aggiunge una nota umami, ossia salata e gustosa ai nostri piatti.

Questo ingrediente lo puoi trovare facilmente nei negozi di alimentazione biologica oppure online. Viene venduto in scaglie o in fiocchi.

... E ora divertiti a farcire con questo formaggino vegetale

tutto ciò che la fantasia ti suggerisce!

Come lo userai?

Scrivimelo nei commenti :)

Immagini: Freepik.com

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• Foto personale

• Info: www.vegolosi.it e www.cure-naturali.it